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Wednesday, August 11, 2010

逆境求勝

  美國聯邦儲局昨日指出,美國經濟復蘇乏力,必須繼續維持近乎零點的利率,並且由聯儲局出手購買國債。雖然聯儲局沒有點明,但已進一步說明通縮和雙底衰退的危機是真實的。

  全國失業率頑固地站在9.5%,零售消費市場難以樂觀。銀行借貸額收縮,反映樓市和商業發展減慢。聯儲局暫時仍是用傳統的招數應變,倘情況再惡化,新一輪的大型刺激經濟措施可能又要出台了。

  經濟沒有好轉多少,不必聯儲局的經濟專家告訴我們,到餐館用膳最能看到經濟溫度。在灣區好些餐館,繁忙時間食客上座率已大不如前。面對經濟大環境的低迷,商家也許沒有能力改變大局,但在能自理的範圍內改善營收,相信是必須和唯一能做到的。

  要逆境求勝,永恆的方向是開源節流。談到節流相信很多生意人比筆者更精明;至於開源,是眾人追求的目標,但並非每一家都能成功。站在一名普通消費者的角度,光顧哪一家商戶,除了是貨比三家看價錢外,服務品質是主要因素,而這卻是很多商戶所忽略的。

  筆者近日光顧灣區一家火鍋店,該店為在平日招徠更多客人,每周一天推出18.99元任食的「優惠」。削價吸引客人是食店最普通的招數,要成功,除了定價準確──能吸引客人又有利潤外,喜嚐新的客人會否重來,便要看服務了。當日與友人用餐時,由經理至待應均是全板著臉,客人索取東西,他們只是聽而不會有任何聲音和表情的回應,食品送到桌上,也是無聲有力地一扔。予客人的感覺,是店方其實不歡迎也不在乎。中國傳統商人講究信譽和待客的熱誠,看似是古老的觀念,但相信用於面對當前的低迷經濟環境,還是很實在的。

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