梁建鋒專欄

徹底崩潰 　　教育不光是知識的傳授，培育完整健康的人格也是相當重要的一環。有謂：需要一整條村的力量來培育一名孩子。教育下一代並不只是父母或學校的責任，政府與社會組織也有其責任，很令人痛心的是，美國在教育之戰上，如伊拉克戰爭一樣，正面對徹底崩潰的危機。 　　新澤西州一間高中宣布將會向學生實施抽檢尿液，以測試學生有否醉酒。新澤西州是全美投放中小學教育資源最多的州，但也逃不過學生飲酒問題。為了實施酒精測試，該校申請得十二萬元的聯邦額外撥款。如是為了增加課堂教材，或是為學生提供活動，多花一些錢也是有價值的。但這十二萬元純是為了阻嚇學生不要飲酒，令人首先想到是教育失敗。誰都知道高中生在法例上是未達飲酒年齡的，學生自然也很清楚。學校教不了，轉而要採取阻嚇式的手段，堂堂學府，卻要分擔警察角色，是教育界的悲哀。 　　從該高中此新政，可見高中生飲酒問題非輕，特別是因醉酒而導致嚴重交通意外事故。青少年酗酒已成為社會問題，校方充當警察雖然與身份不符，但也可見其一片苦心。不過，校方的困境並不為社會上有勢力團體的支持。美國公民自由聯盟譴責校方，認為是侵犯學生私隱權。聯盟處處顯示其民權鬥士先鋒的精神，一直都是保障民權的最重要組織，但不理會個別事件的獨特性，只會淪為僵化的教條主義。保障學生遠離酒精重要，抑或是維護學生偷飲酒的私隱重要呢？ 　　學校不能單純靠言教令學生向善，社會又有縱容的歪風，已是夠沮喪的了。再看看學生的反應，更是令人長嘆。一名高中學生認為，學校抽檢尿液的政策是沒有用的，因為愛派對的學生依然會派對。原來，我們得接受一個現實，當布殊總統也沒有辦法管好兩個女兒非法飲酒時，也不必期望聯邦政府的這十二萬撥款不會被白白浪費。

歧視之故 　　自從新聞報道中國成功以導彈摧毀人造衛星之後，國際間反應不斷，把中國妖魔化的調子越唱越響亮。中國真的有這麼可怕嗎？ 　　人造衛星的軍事用途被美軍發揮得淋漓盡致，中國導彈可以摧毀衛星，表面看來是十分驚人的新聞，也被描繪成為最世界和平的威脅。可是，這些報道卻沒有同時強調，只有中國才擁有可以射擊衛星的技術嗎？向來被指科技落後的中國，緣何現在又忽然間可以獨霸太空呢？難道執導彈和太空科技牛耳的美國，就沒有把握可以擊落敵人衛星。 　　非也！美軍一名高級將領昨日剛說，美國研發的導彈防衛系統已日漸成熟，在一年內便可以有效運作。這種在太空截擊敵人長程導彈的技術，不是比射擊有固定軌跡的衛星更進先，更難掌握嗎？當今天下，沒有一個國家比美國更具備將太空軍事化的能力，高調抨擊中國，大有周官放火的味道。 　　中國的軍費雖然對比美國是九牛一毛，但同樣成為國際批評的話題。解放軍策劃興建航空母艦，又被指為挑戰美軍的太平洋艦隊。但與此同時，美國卻從沒有停止過研發包括核彈在內的新武器，布殊總統更加在今年的國情咨文中提出要增加官兵人數。 　　可見這些對中國軍力的批評，其實並不是依據軍備或經費本身，而是基於一種極其偏見的理論。批評者先沒有根據地將中國定型為有惡意及不正義的國家，因而可以合理地懷疑和質問中國軍力成長的意圖。所以，中國是否有能力射擊衛星並不重要，這並不會在本質上改變敵視中國者的看法。這種國際間存對中國的歧視，根源是歐美殖民地思想的殘餘。如果歐美列強不檢討及清除這種因歧視而形成的變焦視野，將會繼續嚴重危害世界和平與穩定。

魚也正名乎 　　美國華人社區的食品不少是入口自中港台地區，每逢中港台出現問題食物產品，都會引起美西華人的關注。就如最近香港「肚瀉油魚」事件，也有讀者發現在華埠買到食了導致肚瀉的所謂「鱈魚」。在處理此則新聞的過程中，也勾起了另一個長期存在，相信也令不少消費者摸不著頭腦的正名問題。 　　讀者投訴食了肚瀉的魚肉，在包裝上寫明是Escolar，與油魚（Oil fish）是同科類，且含有同一樣的油性，也是美國聯邦食品及藥物管理局勸告不應進口及販賣的有問題魚類，因已證明該魚的油性會導致嚴重肚瀉。 　　可是，在店內凍櫃內的則標示此魚為「鱈魚」。據另一名華埠市場店東說，此魚應稱為「台灣鱈魚」。走進大型超市，會發現另有名為日本鱈魚和智利鱈魚的「鱈魚」。香港慣稱的鱈魚英文是Codfish，而美國超市的鱈魚則是See Bass。若依魚類百科書資料，這些魚的學名都不相同，特別是Codfish與Escolar並不是同一家族的，但在華人市場卻一律稱為「鱈魚」。這可能由於鱈魚味美受歡迎，而且是上價貨，所以稍為形似的魚種在市場都被冠以「鱈魚」美稱，對消費者是極不公平。 　　又如一些餐館會把平價的鰂魚在餐牌標上（魚立）魚，也有餐館出售老鼠斑，但完全不同於香港酒樓帶斑點尖嘴的那種，且價錢便宜得多了。正是百花齊放，想怎麼叫就怎麼叫。又由於美國是以英文為準備，中文標上鱈魚，英文寫Escolar，消費者也拿他沒有辦法。 　　有人認為這只是各處鄉村各處例，同一物有不同稱呼本來也沒有什麼可奇怪的。但倘若因錯誤標名而導致可能有健康問題，則業者可能要多注意道德責任了。美國是先進國家，但其實對於食品安全的檢測，並不如想像中嚴格。官方的基本態度是要出了重大事故，大吉利是說：要死了人，才可能會主動處理的。食品安全，責任主要還是落在百姓身上，業者要自律及消費者也只好多留神。

評分力量 　　新近公布的三藩市食店衛生狀況評分，華文媒體應有責任作更廣泛的報道。因為，有了分數，便有壓力，有壓力便會有改善，而最後得益受惠的是顧客，雖然可能會因而多付點錢。 　　三藩市是美西的最佳的旅遊勝地，而其中最聞名的是三藩市各式餐館林立，可以享盡環球美味。這塊餐飲大餅，中餐館佔多少呢？中國古語有云：「民以食為天」，似乎中國人都很會吃。其實也真的，且看，中國各省各縣的菜式何其多，而且食得精緻，中華民族絕對識飲識食的民族。可是，這種優良傳統，在三藩市能充份體現嗎？ 　　與灣區的中餐業者交談，不時聽到他們感嘆本地中餐經營遠遠落後於其他國別的餐廳，服務水平和出品素質出問題外，經營手法及廳堂裝潢都不及人。而論到衛生條件，更鮮有高規格的要求。也許是因為中國近百年來貧窮時日佔了絕大多數，能有吃的已不錯了，普遍對於餐館也沒有什麼要求。唐餐館不夠衛生，心裡似乎是理所當然的。就正如一位華埠業主對記者說，華人顧客不會介意衛生評分的。這種觀念十分之不合時宜，也不應成為中餐不進步的借口。 　　過去，因為中國經濟條件及知識水平問題，形成一種受現實環境限制的餐館作業模式。但在今日的美國，如何才能合衛生地處理食物，應符合現代人生活的要求。也許有業者認為這是中國特色，但為何獨是中餐就可以忍受較低的衛生條件呢？其實一般民眾都知道，到餐館用膳千萬別進廚房，因為走進廚房後便胃口全失了。 　　與時俱進是十分重要的，中餐業要分享更大片的飲食市場大餅，並不是靠將貨就價或惡性競爭，而是要提升出品和檔次，搞好衛生應是第一步。

集體記憶 　　「集體記憶」一詞最近在香港新聞中經常出現，也成為了一些人抗議政府的新工具。天星碼頭的鐘樓與皇后碼頭，都成為冠以「集體記憶」的名堂而掀起一場不大不少的風波。 　　何謂「集體記憶」呢？先說集體，即是一群人的意思，但這群人數目需要達致什麼數量才算是集體，則沒有客觀的標準。以香港為例，人口數百萬，多少才算是集體？十萬抑或是廿萬，又抑或是一百萬呢？若以集體為理由而保留某些建築，則是否需要按民主原則，超過半數才算是集體呢？若然，則最少有三百五十萬人。 　　而「記憶」的定義則更難。記憶本身是不具備價值判斷的，可以是正面，也可以是負面的。如皇后碼頭有著濃厚的殖民地權威象徵意義，對一些人來說是極其厭惡的回憶。而記憶的力度也有不同，可以是模糊或依稀記得，也可以是刻骨銘心。因「記憶」便要政府保留某建築，也需要先科學證明，這種記憶的內涵是什麼，為之測定一個價值，才可以討論這記憶是否有需要保護。 　　「集體記憶」四個字加起來，是一個極其抽象，似實卻虛的東西。衡量一件古物或古建築的價值，必須是依據其歷史意義和稀有性，「集體記憶」絕不是一個計算指標。因為，在香港，隨手檢一樣東西就可以有「集體記憶」的。如徙置區、塘西妓寨、大牌檔、流動熟食小販、九龍城寨、人力車、磨較剪摌刀、樓梯底租書店、後巷車仔麵、巴士稽查員等等，正是數之不盡，全部都符合「集體記憶」的定義，是否全部都要由政府保護呢？ 　　以「集體記憶」為理在天星鐘樓頑抗的示烕者，為何不呼籲政府重建七層徙置大廈。如果，一個五十年歷史的鐘樓是香港的無價寶，香港的寶物實在太多了，應立法將全港成為歷史保護區，不許拆卸任何有建築呢？香港政府逼於壓力，最近也大談保護古蹟，令人感慨。

從小豬說起 　　在電視機前看總統的國情咨文演說，整整一小時後，接著是民主黨的回應，越看越是難過，睡魔不停來襲，當然也想不到有什麼新鮮的可以再評論。反之，台灣教育部新近推出的一大堆「新成語」，卻是一個頗堪細味的話題。 　　台灣教育官員把如如「三隻小豬」、「楚門的世界」、「賣火柴的小女孩」、「母雞和金蛋」等看起來不像成語的語辭，都列入了「成語典」中的附錄，因而遭受四方八面的狠批。真的是教育員們不懂何謂成語嗎？想非也！ 　　台灣近幾年不斷推動去中國化，推動各種獨尊台灣文化的運動，還從教育入手，不論是歷史、拼音，或新成語都成了政治工具。台獨人士在很努力的創造一套台灣文化，以作為支撐台獨的根據。這策略其實是徹底錯誤，搞台獨只能在政治制度上著力，與中國文化和歷史劃清界線，只會得到相反的效果。 　　就以「三隻小豬」成語事件為例。教育官員要惡搞新成語，脫離故有的中國成語範疇，創造有台灣特色的新語言文化。但由於沒有認授性和群眾生活基礎，貿然挑戰有千年歷史的文化根基，情況自然就如以卵擊石一般。 　　不論是日常生活的種種、或是民間宗教，是沒有能達到去中國化的效果的，因為它（台灣文化）本身就是中國文化的活組織。故意去切割，反而提醒了人們，台灣與中國是不可分割的。就如成語，在中國文化裡有其獨特的地位，連現代常用語也不能輕易升格為成語，更何況外國書名和電影名稱。 　　台灣在政制上與中國大陸相異，但論到文化，其關節筋脈相連的程度是最深的。請台獨派人士，別再搞文化分裂了。

選錯頻道 　　布殊總統今天將要發表國情咨文，這是總統每年的例行工作，而議員們都是例行的不斷坐下起立及拍掌。雖是例行公事，但由於是總統在國會向全國作施政報告，歷來都是一年中最重要的總統講話。民眾會期待總統說明國家發展方向，以及有那些新法案將會在來年出現。而今天晚上的國情咨文，對好些民眾來說可能是不堪入耳的。 　　據昨日公布的一項民調，近半國民最關注的議題是伊拉克戰爭，而其他議題所佔比例都是個位數。這懸殊的差距，說明伊拉克問題是單一最困擾民眾的議題，其他事務都相對地變得不重要。而據白宮披露，總統今晚的講話將集中在國內事務，其中以環保、醫療和教育作為主題。對於伊戰，將會點到即止。白宮這樣的部署，是為二零零八作安排，也是衝著在國會佔多數的民主黨而來的。 　　民主黨向來在內政事務上佔優，為了不讓民主黨專美，於是總統便要加強對內務議題的關注，最少要令選民感到共和黨與民主黨的差距並不是想像中那般大。任內餘下的時間並不多，國會又在民主黨掌握之中，布殊談內政並不是真的期望會有成績，只是為共和黨總統候選人創造良好氣氛。因此，布殊總統選擇在一月十日另為不受歡迎的伊拉克戰爭發表全國演說，好使國情咨文充分發揮功效。 　　只是當大多數國民都關心伊戰之時，總統又偏要在國情咨文中迴避，彼此頻道不相同，民眾又怎會聽得進去的呢？對大多數國人來說，真正的國情咨文已在兩周前講過了。再者，就算是先前的總統伊戰演說，也沒有改變了國人對伊戰的悲觀看法，更何況今日的講話，又能有多少吸引力呢？ 　　 不過，這也並不是民主黨的喜訊。除了伊戰外，其他政事議題都只是個位數的關注程度，亦即是說，國人對民主黨最大的期望是如何解決伊戰的爛攤子。呼望最高的民主黨明星希拉莉在參選講話中，仍然把醫療健保作為重點，也可能是犯了選錯頻道的毛病。